YEREL GASTRONOMİ DEĞERLERİMİZ İÇİN İYİ HABER!

Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden toplam 12 ürünün yerel gastronomi değerlerine yönelik bir kataloglama sistemine girmesi için başvuru yapılırken; aralarında Kdz. Ereğli’ye özgün Osmanlı Çileği’nin de bulunduğu) 7 tanesi onaylanarak ‘Ağ’a dahil edildi.

Geleneksel yerel yemek kültürlerini korumayı, yerel tarımı desteklemeyi ve endüstriyel gıdaların olumsuz etkilerine karşı durmayı amaçlayan Slow Food hareketi altında oluşturulan ve bir tür katalog olan Ark of Taste Ağı’na Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden toplam 12 ürünün dahil edilmesine yönelik başvuru süreci tamamlandı.

Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı(BAKKA)’dan verilen bilgiye göre; Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden toplam 12 ürünün yerel gastronomi değerlerine yönelik bir kataloglama sistemine girmesi için başvuru yapıldı. Söz konusu ürünlerden (Aralarında Kdz. Ereğli’ye ögün Osmanlı Çileği’nin de bulunduğu) 7 tanesi onaylanarak ‘Ağ’a dahil edildi, 4 ürünün değerlendirme süreci ise devam ediyor.

BAKKA’dan konu ile ilgili yapılan yazılı açıklamada şöyle denildi :

Slow Food, 1986 yılında İtalya’nın Roma şehrinde Carlo Petrini tarafından kurulan bir kültürel harekettir. Bu hareket, geleneksel yerel yemek kültürlerini korumayı, yerel tarımı desteklemeyi ve endüstriyel gıdaların olumsuz etkilerine karşı durmayı amaçlamaktadır. Fast food kültürüne ve endüstriyel gıda üretimine karşı bir tepki olarak ortaya çıkan hareket, sağlıklı beslenmeyi, sürdürülebilir tarımı, yerel ürünleri ve geleneksel mutfakları ön planda tutmaktadır. Yerel çeşitliliği destekleyen ve hızlı tüketim alışkanlıklarına karşı daha yavaş, bilinçli ve keyifli bir beslenme anlayışını savunan hareketin temel prensipleri yerel ürünleri destekleme, çevresel sürdürülebilirliği sağlama ve kültürel çeşitliliği koruma üzerine kurgulanmıştır. Slow Food hareketi altında oluşturulan Ark of Taste Ağı ise gelecekte kaybolma riski altında olan yerel gastronomi değerlerine yönelik bir kataloglama sistemidir.

Bölgemizde yer alan yöresel gastronomi değerlerinin uluslararası ağlara katılımı yoluyla tanıtımının sağlanması amacıyla Ajansımız uhdesinde yürütülen çalışmalar kapsamında Slow Food organizasyonu altında yer alan Ark of Taste Ağı’na katılıma yönelik çalışmalar gerçekleştirilmektedir. Bu kapsamda Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden toplam 12 ürünün Ağ’a dahil edilmesine yönelik başvurular gerçekleştirilmiştir. Söz konusu ürünlerden 7 tanesi onaylanarak bu ürünler Ağ’a dahil edilmiş olup 4 ürünün değerlendirme süreci devam etmektedir.